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ERP und Industrie-&-Handwerk 4.0

Viele Anbieter bekommen nicht genug von den Modeworten rund um Industrie 4.0.

Entscheidend ist: der Funktionsumfang der Lösung muss sowohl zum Unternehmen und dessen Mitarbeiterstruktur passen, als auch Luft nach oben bieten. Denn das Kapitel Industrie 4.0 hat gerade erst begonnen und beinhaltet auch einen spannenden Absatz zum Handwerk 4.0.

Industrie 4.0 – ein Begriff, der passend die Trends zur Digitalisierung von Geschäftsprozessen zusammenfasst. Und dennoch gibt es einige Unternehmen, die keine konkreten Ideen haben, wie sie auf Industrie 4.0 reagieren sollen, bzw. den entscheidenen Nutzen im Handwerk noch nicht erkannt haben. Dabei ist klar: Wer bestehen will, muss sich damit auseinandersetzen.

Die Grundvoraussetzung hat sich jedoch nicht geändert: Das Herzstück eines jeden erfolgreichen Unternehmens – gerade in der produzierenden Branche – ist und bleibt auch in Zukunft das ERP-System.

Hochgradig vernetzte Produktionsprozesse und Industrie 4.0-Anwendungen können viele Abläufe im Unternehmen deutlich verbessern, Fehlerquellen minimieren und so auch die Mitarbeiter neu motivieren. Wiederkehrende und zeitraubende Tätigkeiten können verkürzt werden und es bleibt mehr Zeit für neue und spannende Aufgaben.

Es ist wichtiger denn je bei der Auswahl von Konzepten und Lösungen zusätzlich auf Kriterien wie die eigene Mitarbeiterstruktur, die Geschäftsmodellentwicklung und auch den zukünftigen Grad an Digitalisierung und Autonomie in der Produktion zu achten. Eine hübsche neue Software macht Sie nicht automatisch zum Vorreiter der digitalen Transformation. Ihr Unternehmen muss in der Lage sein, die neuen Technologien auch umzusetzen.

Datenanalyse… „Wissen ist Macht“

Der von Francis Bacon im 16. Jahrhundert formulierte Satz „Wissen ist Macht“ hat kaum eine größere Bedeutung gespielt als im digitalen Zeitalter.

Wissen, das zur richtigen Zeit in der benötigten Form abgerufen werden kann, entscheidet in der heutigen schnelllebigen Zeit darüber, ob Geschäftsentscheidungen zielgerecht getroffen werden können, ob Zeit und Geld gespart wird, weil etwa Maschinenteile mit Hilfe vorausschauender Wartung („Predictive Maintenance“) ausgetauscht werden, bevor es zum teuren Produktionsstillstand kommt, oder Kundenanforderungen in der gewünschten bzw. geforderten Qualität und Quantität umgesetzt werden können.

Wer über die richtigen Daten verfügt und noch dazu die passende Analyse-Methode beherrscht um diese Daten zu nutzen, vergünstigt Prognosen und macht sie skalierbar. Doch nur wenigen Unternehmen gelingt der Schritt vom einzelnen Anwendungsfall zum großflächigen Einsatz. So bleiben wirtschaftliche Versprechen uneingelöst.

Datenanalyse kann helfen, schlechte Entscheidungen auf ein Minimum zu reduzieren, indem dem Entscheidungsprozess eine faktenbasierte Informationsbasis vorgeschaltet wird. Oder anders gesagt, Datenanalyse kann dabei helfen, Fragen zu beantworten wie: Was wünschen sich Kunden und Geschäftspartner? In welchen Mengen wird ein bestimmtes Produkt in Zukunft nachgefragt oder kann ich den Zeitpunkt prognostizieren, um günstig und zielgerichtete Rohstoffbeschaffung zu ermöglichen?

Wer über den richtigen Datensatz und die dazu passende Analyse-Methode verfügt, kann all diese Fragen schon heute beantworten und hat damit einen klaren Wettbewerbsvorteil.

südback 2019 vom 21. – 24. September

Die südback ist eine der begehrtesten und wichtigsten Trendmessen für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Deutschland. Sie ist die Drehscheibe für den Austausch von Ideen, Meinungen und Informationen sowie für die Präsentation von Trends, Entwicklungen und technischen Innovationen. Das Bäcker-Trend-Forum, das Konditoren-Trend-Forum und der südback Trend Award erfreuen sich größter Beliebtheit. Die hohe Qualität der Forumsvorträge und das Schaubacken ziehen viele Fachbesucher an. Innovative Produktentwicklungen werden in Hinsicht auf Technik, Design und Konzept durch den südback Trend Award prämiert.

Informieren Sie sich vor Ort über unser Lösungsportfolio, sprechen Sie mit uns über Ihre Anforderungen oder Herausforderungen. Wir stehen Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite.

Sie finden uns in Halle 6 Stand 6E11

Wir freuen uns auf Ihren Besuch…

SIBB Forum FoodTech

Mission: Durch erfolgreiche Digitalisierung des regionalen Food-Sektors Berlin-Brandenburg entlang der logistischen Kette - also der gesamtheitlichen Wertschöpfung von der Rohstofferzeugung auf dem Acker über Verarbeitung, Transport, Vermarktung und Handel bis zum Kunden auf den Teller - wird ein Mehrwert für alle Stakeholder generiert.

 

Unsere FoodTech-Themen:

  • FoodTech-Innovation
  • Lebensmittelsicherheit gewährleisten
  • Rückverfolgbarkeit und Tracebility
  • Vermarktungsplattformen
  • Logistik
  • Verarbeitung
  • Digitale Prozesse als Geschäftsgrundlage in der digitalen Wirtschaft

Transparenz vom Feld bis zur Theke – IT Sicherheit in Produktion- und Chargenrückverfolgung

Die Abhängigkeit von Bäckereien in Geschäfts- und Produktionsprozessen von IT nimmt in allen Bereichen stetig zu. Unabhängig von der Reichweite des IT-Sicherheitsgesetzes besteht dringender Handlungsbedarf bei der Verbesserung der Informationssicherheit. Der Fokus liegt hierbei auf der Verfügbarkeit unternehmenswichtiger und unternehmenskritischer Systeme, Prozesse und Daten bzw. Informationen.

 

Dass lückenlose Nachvollziehen der Prozesskette, die Lebensmittel durchlaufen bevor sie in den Verkauf kommen, wird sowohl für die Industrie als auch für die Verbraucher immer wichtiger. Um hier eine rechtliche Absicherung der Hersteller und effektiven Schutz der Endverbraucher zu gewährleisten, ist eine präzise dokumentierte Produktionskette, die eine Chargenrückverfolgung ermöglicht, oberste Maxime. Dabei sollte der Fokus auf eine durchgängige aber auch handhabbare Praxis liegen sowie auf die Informationssicherheit in Zeiten von vernetzter Produktion.

Ganzheitlich erfasste Prozesskette
Im Idealfall sollte der Werdegang eines Nahrungsmittelproduktes vom Feld bis zur Ladentheke transparent sein. Eine so durchgängig nachvollziehbare Produktions- und Lieferkette aber setzt eine Koordination von Qualitäts- und Kennzeichnungsstandards voraus.

Durchgehende Chargenführung
Um dem Anspruch einer lückenlosen Dokumentation über Herkunft und Art von Inhaltsstoffen gerecht zu werden, sind erhebliche Informationsmengen zu bewältigen. Systeme und Lösungen von RS, die sämtliche Produktinformationen effizient strukturieren und übersichtlich darstellen, sind daher aus der Nahrungs- und Genussmittelindustrie kaum noch wegzudenken.

Qualitätsanforderungen und Audits

Qualitätsanforderungen und Audits

Die Qualitätsanforderungen und Audits werden immer aufwändiger. Obwohl die EU178/2002, die seit 1.1.2005 in Kraft ist und fordert, dass alle Lebensmittel lückenlos rückverfolgbar sein müssen, werden alle Chargendaten in 80% der Betriebe immer noch manuell auf Papierbasis dokumentiert. Je nach Größe des Betriebes sind hier 1-3 Mitarbeiter kontinuierlich beschäftigt, diese Daten zu erfassen und zu dokumentieren.

Hoher Personalaufwand bei manueller Eingabe und Aufnahme der Daten
- Unvollständige bzw. verfälschte Daten durch Tippfehler
- Prozessrückmeldung mit hohem Zeitversatz-keine Echtzeitdaten
- Keine lückenlose Produktionsdokumentation
- Keine automatisierte Chargenrückverfolgung
- Keine zeitnahe Übersicht über Rohstoffe, Verpackungsmaterialien und Fertigprodukte im Warenwirtschaftssystem
- Keine Eingrenzung der Produkte im Störfall.
- Keine kurzfristige Aussage über betroffene Produkte bei Reklamationen.

Diese Arbeitsweise wird in ca.80% der mittelständischen Betriebe heute noch praktiziert! Alle sprechen von Industrie 4.0 und arbeiten häufig noch wie vor 30 Jahren.

IoT – Internet der Dinge sinnvoll und einfach

Ein Beispiel für die sinnvolle und vor allem einfache / kostengünstige Anwendung des „Internet der Dinge“

Einhaltung von Produkt Integrität

Nichteinhaltung von Richtlinien und gesetzlichen Anforderungen sowie Verfahren zur Handhabung von Rohstoffen, Produkten und Waren während des Transports (z. B. Streckenabweichungen, Ruhezeiten, Temperatur, Feuchtigkeit)
Fehlende Echtzeitinformationen über Transportbedingungen und Fahrzeugbewegungen, besonders für gefährliche Güter (HAZMAT) und verschiedene Verkehrsträger
Hohes Haftungsrisiko bei Unfällen, Verderb oder Überschreitung des Grenzwerts

Roambee ermöglicht die Überwachung von Echtzeitparametern oder festen Grenzwerten, z. G. um Verderb, Qualität usw. zu dokumentieren.
Überwachung und Sicherung der Produktintegrität über die gesamte Transport- oder Lieferkette hinweg
Fähigkeit zur Zustandskorrektur in Echtzeit

  • Reduzierung von Verlusten, Verderb, ungeplanten Verzögerungen oder anderen Bedingungen
  • Einhaltung von gesetzlichen Anforderungen und Richtlinien.

Einfach und flexibel mit Hilfe von standardisierten Cloud Prozessen und volle Integration in das Qualitätsmanagement.

IBA 2018

 

DIE iba 2018 – 15. bis 20. September

Die iba ist die führende Weltmesse des Bäcker- und Konditorenhandwerks. Seien Sie dabei, wenn sich die international boomende Branche wieder in München trifft und die wichtigsten Marktneuheiten präsentiert. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Sie finden uns in der Halle B3 Stand 374.

INTERNORGA 2018

 

Die INTERNORGA – Innovativ, inspirierend, international.

09.-13. März 2018 / Halle B6 Stand 429

Als feste Größe begrüßte die INTERNORGA auch 2018 wieder rund 1.300 Aussteller und rund 95.000 Besucher aus Deutschland und dem Rest der Welt. Dabei deckt sie alle Themenbereiche der Branchen ab:

  • Küchentechnik und -ausstattung
  • Einrichtung und Ausstattung
  • Nahrungsmittel und Getränke
  • Bäckerei- und Konditoreibedarf, Ladenbau
  • EDV, Kassensysteme und Kommunikation
  • Speiseeis-Maschinen, Zutaten und Zubehör

Neben den Trends der Aussteller spiegeln Innovative Wettbewerbe, zukunftsweisende Themenspecials und die Kongresse im hochkarätigen Rahmenprogramm die Top-Themen der Branche wieder. Damit richtet die INTERNORGA den Fokus sowohl auf aktuelle Branchen-Themen als auch auf die Zukunft des Außer-Haus-Marktes.

Auch 2018 sind wir wieder auf der INTERNORGA vertreten.